2018/10/24 11:36
みなさん、こんにちは！
らと農園SHOP店長のラトちゃんです。
さぁ、やっと追加製造分のBeeBa BEERが完成しました！！！
じゃーん！！！
業務用冷蔵庫のなかはBeeBaでいっぱいです。
BeeBaは、酵母が活きたままの状態なので
「生きているビール」なんです！
なので通常のビールに比べ、賞味期限が1/3程度とかなり短いんです！
そして温度管理がかなり重要！
しっかり冷蔵しておかないと発酵がすすんで味わいが変わってしまいます！
スーパーなどでよく見るビールは、熟成後に酵母を濾過して取り除くか
熱処理をして酵母の働きを止めてしまいます。
そうやって賞味期限を長くし、味の安定をはかっているんですね。
ちなみに補足ですが…
熱処理をしていないビールのことを日本では「生ビール」と呼んでいます。
なので、酵母の生きたクラフトビールとは、また別物になります。
最近では、「ビール酵母」のサプリメントができているくらい
健康や美容に良いといわれ注目されています。
「ビール酵母」の効能としては…
・腸内で善玉菌の働きをサポートしてくれる
・ビタミンBでつやつや肌に
・大麦(モルト)からできた酵母なので、食物繊維が豊富で便秘解消にも役立つ
・ミネラルの一種であるカリウムが豊富で、デトックス効果
などと言われています。
お米で作ったクラフトビール「BeeBa BEER」を
美味しく飲んで、美しく、健やかに♪
今夜のおつまみは何にしようかな〜
毎日の晩酌が生きがいのラトちゃんでした。
お米のクラフトビール「BeeBa BEER」
らと米「ヒノヒカリ」
